Ev Yapımı Sığır Etinden Et Suyu Tarifi

Et suyu için malzemeler

• 4 lt (16 bardak su)
• Yarım pırasa
• 800-1000 gr sığır eti
• 2 diş sarımsak
• 1 küçük havuç
• 1 küçük soğan
• Maydanoz sapı (yapraksız)
• Yeterince tuz

Bir büyük tencereye suyu koyun, soyulmuş bir küçük soğan,bir küçük boy havuç,maydonoz sapı,pırasa,sarımsak,yarım çorba kaşığı tuz ile sığır etini koyarak, kısık ateşte 3.5-4 saat kadar kaynatın.

İlk yarım saatlik kaynama esnasında çıkan köpükleri zaman zaman süzgeç ile alıp atın.

Et tamamen pişince bir tabağa alın,suyu da ince bir süzgeçten geçirin ve başka bir tencereye aktarın. 16 lt sudan kalan et suyu 2 lt kadarsa sonuç iyidir. Su 2.5 lt ve daha fazla ise tenceyi açık olarak kaynatmak suretiyle fazla suları uçurulmalıdır.Daha az ise bu defa tersine su eklenmelidir.

Et suyunun bir kısmı daha sonra kullanılacaksa bu durumda ilave suyu steril hale getirmek için yeniden en az 15 dakika daha kaynatın ve mümkünse kendi kabında bekletin.

Yemek Pişirme Konusunda Pratik Bilgiler ve Kolaylıklar